פפואה ניו גינאה

עשיר ומורכב, קקאו , אפרסק.

חוזק: 6/10

חומציות: 3/5

מתיקות: 1/5

מרירות: 2/5

חמיצות: 2/5

גוף: 3/5

הקפה קלוי כהה יהיה חזק יותר, מעושן יותר, מר יותר, פחות מתוק ופחות חומצי.

80% טיפיקה, ארושה ו Caribbean Blue Mountain  16% קטימור ומרגוגיפ

תהליך ה"שטיפה" הוא שיטה בה מפולטים פולי הקפה מהפרי, נשטפים ומיובשים בשמש למשך 1–3 ימים.

אספרסו

מקינטה

קלייה כהה מומלצת לפילטר

קלייה כהה מומלצת לשימוש בדוחסן קפה