מנדלינג כחול סומטרה

יין אדום, סירוף מולאסיס ושוקולד.

חוזק: 7/10

חומציות: 2/5

מתיקות: 3/5

מרירות: 0/5

חמיצות: 3/5

גוף: 3/5

הקפה קלוי כהה יהיה חזק יותר, מעושן יותר, מר יותר, פחות מתוק ופחות חומצי.

Catimor & Bourbon

תהליך ה"שטיפה" הוא שיטה בה מפולטים פולי הקפה מהפרי, נשטפים ומיובשים בשמש למשך 1–3 ימים.

אספרסו

מקינטה

קלייה כהה מומלצת לפילטר

קלייה בינונית וכהה מומלצת לשימוש בדוחסן קפה