top of page
Поиск

Колд брю (Cold Brew)

Обновлено: 13 июн. 2023 г.


Холодный кофе (Cold Brew)

Что такое Колд Брю?

Холодный кофе — это освежающий холодный напиток, из которого можно приготовить отличный шаббатний кофе, особенно в солнечные теплые дни! Его изготавливают путем заваривания молотого кофе в воде от 12 до 24 часов.


Можно ли приготовить колд брю дома?

Приготовить колд брю в домашних условиях намного проще, чем может показаться. При этом его вкус будет не сильно отличаться от того, который готовит бариста в кофейне. Из всех способов приготовления колд брю можно выделить определенные правила.

1. Фильтрованная вода сделает кофе вкуснее.

2. Нужно использовать грубый помол.

3. Вода должна быть комнатной температуры или более холодной.

4. Для лучшего вкуса следует использовать свежий кофе.


Есть несколько способов приготовить колд брю в домашних условиях без использования дорогостоящего оборудования:


Колд брю в Clever Dripper

Посетите наш блог, чтобы узнать больше о том, как использовать Clever Dripper (нажмите здесь).

  1. Подготовьте Clever Dripper, добавьте молотый кофе и воду. Наденьте крышку.

  2. Вместо того, чтобы выпускать кофе сразу, оставьте кофе в Clever Dripper на ночь в холодильнике.

  3. На следующее утро дайте кофе стечь в стакан и наслаждайтесь вкусом!

Вы можете хранить колд брю в бутылке или герметичном контейнере. Для оптимального вкуса выпейте его в течение 3 дней, но вы можете хранить его в герметичном состоянии до 7-10 дней в холодильнике.


Френч-Пресс

Френч-пресс также является отличным инструментом для приготовления вкусного колд брю.

Следуйте инструкциям ниже, чтобы приготовить очень простой колд брю! Соотношение указано на 1 чашку кофе.

  1. Добавьте 3 большие ложки молотого кофе для холодного заваривания (очень крупного помола) в банку для френч-пресс.

  2. Добавьте 1 стакан воды и перемешайте кофе длинной ложкой.

  3. Наденьте крышку сверху, не нажимая на фильтр!

  4. Оставьте в холодильнике на ночь.

  5. На следующее утро нажмите на фильтр и перелейте напиток в другую емкость.

Вы можете хранить колд брю в бутылке или герметичном контейнере. Для оптимального вкуса выпейте его в течение 3 дней, но вы можете хранить его в герметичном состоянии до 7-10 дней в холодильнике.


Совет: Убедитесь, что при заваривании весь молотый кофе покрыт водой, чтобы избежать контакта с кислородом.


Какие кофейные зерна лучше всего подходят для колд брю?

Для приготовления колд брю можно использовать любые кофейные зерна. Мы предлагаем вам кофейные зерна, которые характеризируются телом и сладостью. Мы не рекомендуем использовать зерна со вкусом кислотности, поскольку во время приготовления многие кислоты не будут извлечены. В магазине мы используем зерна темной обжарки Килиманджаро. Этот кофе оказался лучшим на сегодняшний день в наших тестах.


Какой помол используется для приготовления колд брю?

Для приготовления колд брю следует использовать крупный помол. Кофе будет контактировать с водой на протяжении многих часов. Мягкость холодного кофе зависит напрямую от помола. Если использовать мелкий помол, то частички кофе будут плавать в напитке, из-за чего он станет мутным и неприятным на вкус.


Что такое концентрат колд брю?

Концентрат колд брю - это колд брю с более близким соотношением кофе и воды. Основываясь на рецепте приготовления колд брю вы можете изменить соотношение кофе и воды, чтобы сделать напиток более концентрированным. Довольно хорошее соотношение кофе и воды в пропорции 1:5. Тогда можно пить колд брю с кубиками льда. Но помните, когда лед растает, то напиток будет разбавлен.


Портится ли колд брю?

Приготовленный кофейный концентрат можно хранить в холодильнике в течение двух недель в закрытом состоянии. Если вы начали пить колд брю и решили остатки сохранить, то после недели хранения, у кофе пропадут вкусовые качества. Разбавленный кофейный концентрат хранит свой вкус два-три дня. Но даже после потери вкуса колд брю можно использовать для приготовления латте или мороженного.


Видео: как приготовить колд брю


45 просмотров0 комментариев

Недавние посты

Смотреть все

コメント


bottom of page